Willkommen beim Bayerischen Jagdverband e. V.
Die Weiterverarbeitung und Veredelung von frischem Wildbret haben die letzten Jahre immer mehr an Bedeutung gewonnen. Neben unseren erfolgreichen „Zerwirk-" und "Wild-Wurst-Seminaren“ wollen wir uns nun einer bayerischen Spezialität, der Weißwurst, annehmen.
Neben der Geschichte der Weißwurst geht es an diesem Tag um die optimale Auswahl der einzelnen Teilstücke, welche Wildarten sich besonders gut eignen, dem Herstellungsverfahren, den unterschiedlichen Maschinen und Gerätschaften, welche zur Herstellung Verwendung finden und den unterschiedlichen Rezepturen, die Ihren Geschmack treffen werden.
Nach dem Theorieteil im Lehrsaal geht es dann in die Praxis. Dabei haben Sie die Gelegenheit in Form eines Workshops selbst bei der Produktion Hand anzulegen. Im Anschluss werden wir dann die Wild-Weißwürste verkosten. Das Produktionsverfahren ist so gestaltet, dass Sie anschließend selbst in der Lage sind, mit einfachen Haushaltsmaschinen für den Eigenverbrauch dieses bayerische Kulturgut herzustellen.
Die Verkostung inkl. der dazugehörigen Beilagen ist im Preis mit inbegriffen.