Willkommen beim Bayerischen Jagdverband e. V.
Der einst jüngste Metzgermeister Deutschlands ist ortsansässig in der Festspielstadt Wunsiedel und pflegt mit seiner betriebseigenen Metzgerei eine bereits langjährige Zusammenarbeit mit der BJV-Landesjagdschule Wunsiedel.
In diesem Seminar erlernt der Kursteilnehmer mit einfachsten Hilfsmitteln die Herstellung handwerklicher Wildwurstspezialitäten. Neben einer Einweisung in die Thematik Räuchern und in die Handhabung von Geräten wie dem Wurstbefüller und dem Fleischwolf werden wertvolle Tipps für die Praxis gegeben. Die erzeugten Produkte können während des Seminars verkostet werden.
Es wird empfohlen, als Grundlage für dieses Seminar zuvor den Kurs "Fachgerechtes Aufbrechen, Zerwirken und Vermarkten von Wild - Wie richte ich eine „Registrierte Wildkammer“ ein, zu besuchen.